Jednymi z na ogół występujących w bieżących czasach chorób cywilizacyjnych są alergie. Wciąż nie od końca nie ulega wątpliwości, jakie są ich przyczyny. Lekarze podejrzewają, z w wielu przypadkach kolosalne znaczenie mają uwarunkowania genetyczne.
gluten
Jeśli rodzice lub dziadkowie dotknięci są kłopotem alergii, wolno przypuszczać, że dziecko również będzie borykało się z alergią.
alergia pokarmowa na białko
Mimo to coraz częściej usłyszeć można także opinię, że winne alergiom rozmaitego rodzaju są nowoczesne nawyki żywieniowe oraz tryb życia. Co poniektórzy naukowcy sugerują, że zbyt obszerna dbałość o higienę oraz spożywanie produktów, które są silnie przetworzone, obejmują sztuczne barwniki oraz konserwanty powoduje, że ryzyko zachorowań na alergię znacznie wzrasta. Oczywiście w związku z tym pojawiają się również pionierskie możliwości dotyczące leczenia oraz zapobiegania chorobie, jaką jest właśnie alergia. Wypada jednakże pamiętać, że jeżeli już ktoś na nią zachoruje, musi dołożyć wszelkich starań, żeby w słuszny sposób zmienić swoje życie i po prostu wyeliminować z niego te czynniki, które powodują reakcję uczuleniową.
celiakia
Taka przeważnie dotyka małe dzieci oraz na ogół przechodzi, przeradzając się w uczulenie na przykład na pyłki roślin. Mimo to zdarza się, że na alergię pokarmową cierpią obywatele dorośli. W takiej sytuacji choroba ta staje się niesłychanie groźna, albowiem podanie szkodliwego towaru nawet w niewielkich ilościach może w skrajnych przypadkach sprawiać nawet wstrząs anafilaktyczny, który stanowi bezpośrednie zagrożenie dla życia. Wobec tego osoby dotknięte alergią pokarmową musza wybitnie uważać na to, co jedzą.